Lokal statt Global - Ein Stück Otterndorf das schmeckt.

Erfahrung und Tradition zeigen, dass Qualität und Geschmack umso besser werden, je natürlicher die Herstellungsweise ist. Das bedeutet etwas zu nutzen, was heute selten ist - sich Zeit nehmen - für den natürlichen Verlauf des Sauerteigs und für den langsamen, aufwändigen Backvorgang. Unsere selbstgeführten Natursauerteige werden nach alten handwerklichen Gesetzen hergestellt und mit langer Reifezeit geführt.


Brote

Alle unsere Brote werden nach hauseigenem Rezept täglich frisch gebacken, einige mehrmals täglich ofenfrisch. Eine Übersicht der Sorten, Nährwerte und Inhaltsstoffe finden Sie hier.

» Weizen- und Weizenmischbrote

» Baguette

» Roggen- und Roggenmischbrote

» Vollkornbrote

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Brötchen

Von süß bis herzhaft, ob blond, ob braun, ob kernig oder körnig – unser Brötchensortiment ist so vielfältig, wie der Geschmack unserer Kunden. Hier geht’s zu unseren Brötchen Spezialitäten.

» Weizenbrötchen

» Süße-/Franzbrötchen/ Croissants

» Laugengebäck

» Körner- und sonstige Brötchen


Berliner

Berliner sind zum Vernaschen da. Das Geheimnis der Berliner von Bäckerei Schröder liegt sowohl an seiner Hülle als auch an seiner Füllung. Der feine süße Hefeteig wird nach eigenem Rezept gefertigt und ist nach dem Backen besonders aromatisch und fluffig. Auch die leckere Himbeere-Johannisbeere-Fülllung wird bei uns noch von Hand hergestellt. Schließlich nehmen wir den Begriff Backhandwerk gerne wörtlich.